Casi la mitad de los consumidores informan que “bajo o ningún contenido de azúcar” y “exento de ingredientes OGM” son factores muy importantes o extremadamente importantes al decidir que alimento o bebida ingerirán o beberán. Estos factores encabezan la lista, ligeramente por delante de factores como bajo contenido de sal, origen orgánico, bajo contenido de grasa o enriquecido con vitaminas o minerales. 

GfK preguntó a 23.000 consumidores en línea en 17 países cuán importantes eran ciertos factores, según una lista establecida, al decidir lo que comen o beben. Casi la mitad (48 por ciento) informó que el hecho que un producto contenga poca o ninguna azúcar es “extremadamente” o “muy” importante para ellos, y un número similar dijo lo mismo para productos que no contienen ingredientes genéticamente modificados (OGM).

Los productos con bajo contenido de sodio o sal quedaron en tercer lugar, con 45 por ciento. En cuanto al cuarto lugar, resultó un empate entre los productos orgánicos, los productos con bajo o ningún contenido de grasa y los productos enriquecidos con vitaminas y minerales. Todos estos factores fueron clasificados por el 44 por ciento de los consumidores como muy importantes o extremadamente importantes al tomar su decisión sobre qué comer o beber.

Los productos orgánicos, probióticos, enriquecidos y exentos de gluten son más importantes para las personas menores de 40 años

Los compradores más selectivos de alimentos y bebidas son aquellos con edades entre 30 y 39 años. Este grupo casi siempre tiene el porcentaje más alto clasificando factores como “muy” o “extremadamente” importante.

También merece mencionarse que los productos orgánicos, enriquecidos con vitaminas o minerales, prebióticos o probióticos y exentos de gluten son más importantes entre las personas menores de 40 años que entre los que tienen 40 años o más.  

Impactos de los ingresos y del género

Como era de esperar, las personas de los hogares con altos ingresos consistentemente concedieron mayor importancia a todos los factores, en comparación con los hogares de ingresos más bajos.

Entre los hogares con altos ingresos, los factores más importantes son exento de OGM (55 por ciento), bajo o ningún contenido de azúcar (54 por ciento) y bajo contenido de sodio o de sal (52 por ciento). Entre los hogares con ingresos bajos, las categorías exento de OGM y bajo o ningún contenido azúcar también son las dos más importantes, pero fueron mencionadas por un porcentaje considerablemente menor (44 por ciento y 43 por ciento respectivamente). Además, el tercer factor más importante para este grupo es un empate entre productos orgánicos y productos enriquecidos con vitaminas o minerales (41 por ciento).

El género prácticamente no marca una diferencia en relación a cómo las personas califican los factores de decisión. Los hombres tienen una probabilidad ligeramente mayor que las mujeres de conceder importancia a los productos locales, los productos enriquecidos, los productos prebióticos o probióticos y sin gluten, pero la diferencia en cada caso es de solo tres puntos porcentuales.

Entre los 17 países encuestados, los habitantes de China son los más selectivos acerca de lo que comen y beben

En ocho de los nueve factores de decisión investigados, China encabeza la lista por tener el mayor porcentaje de personas que conceden importancia a dicho factor al decidir lo que comen o beben. La excepción se presenta en el caso de los productos producidos localmente, donde Italia toma la delantera.

La diferencia más palpable entre China y otras naciones se refleja en lo que respecta a la preferencia por productos prebióticos o probióticos. Aquí, China está 21 puntos porcentuales por encima del siguiente país más cercano y más de la mitad de su población en línea concede gran importancia a este factor.  

Descargue el informe gratuito de GfK sobre los “factores al decidir qué comer y beber” para ver datos demográficos clave para cada uno de los 17 países incluidos en esta encuesta.

GfK combina estas percepciones informadas por los propios consumidores con datos obtenidos en áreas como seguimiento en puntos de venta, paneles de consumidores y marketing geográfico para ayudar a los clientes a enfocar exitosamente sus programas hacia audiencias con alto potencial, tanto internacionalmente como dentro de países específicos.

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CONTACTO: Amanda Martin, Relaciones Públicas Globales, +44-7919-624-688, press(at)gfk.com, Stefan Gerhardt, Relaciones Públicas Globales, +49-911-395-4440, press(at)gfk.com

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