Preisgestaltung

Zur Ermittlung der optimalen Preisgestaltung ist ein datengestützter Ansatz unter den heutigen Bedingungen essentiell. Die Hersteller müssen die Produkte identifizieren, die für ihre Kunden am wichtigsten sind und verschiedene Preisszenarien analysieren, um eine Balance zwischen der Zufriedenheit der Kunden, der Steigerung des Umsatzes und der Optimierung der Gewinnmargen zu finden.

Dies beginnt mit der Kenntnis der Preiselastizitäten, insbesondere bei den wichtigsten Lebensmitteln. Darüber hinaus kann es wichtig sein, einige Preise lokal an die Märkte anzupassen, in denen Sie tätig sind. Es ist relevant, darüber nachzudenken, ob Preiserhöhungen gestaffelt werden können, um die Auswirkungen abzumildern und die Reaktion der Verbraucher zu prüfen. Eine drastische Preiserhöhung kann zu größeren Umsatzeinbußen führen als eine Anhebung in kleineren Schritten, jeweils nur für einige Produkte und nicht für das gesamte Sortiment.

Die Hersteller müssen herausfinden, warum die Kunden ihre Produkte wählen. Welchen Bedarf deckt ein bestimmtes Produkt ab? Welche Motivation bringt die Kunden dazu, das Produkt wiederholt zu kaufen?

Wenn möglich, ist es am besten, eine Preiserhöhung mit verbesserter Qualität oder einer Eigenschaft zu verbinden, die die Kunden suchen. Interessanterweise hat die Inflation das Interesse der Verbraucher nach Neuem nicht gedämpft: 86 % der Käufer sind daran interessiert, neue Produkte auszuprobieren, und 65 % sind bereit, einen Aufpreis für ein innovatives neues Produkt zu zahlen. Alternativ können die Hersteller die wichtigsten Eigenschaften in der Kommunikation hervorheben. Entscheidend ist, genau zu ermitteln, welche Eigenschaften oder Qualität für die Kunden am wichtigsten sind.

Sortiment

Mit einem intelligenten Ansatz bei der Preisgestaltung und für das Sortiment werden die Hersteller erfolgreicher sein, Umsatz und Stückzahlen zu halten und die Kundenbindung trotz einiger unvermeidlicher Kosten aufrechtzuerhalten.

Einzelhändler müssen regelmäßig ihr Produktsortiment rationalisieren und in Tiefe und Breite optimieren. NielsenIQ Analytics liefern klare Argumente dafür, Ihre Produkte zu führen und zu bewerben. Abhängig von Faktoren wie Haushaltseinkommen und Lebensstil (z. B. pflanzliche Ernährung) können bestimmte Produkte in verschiedenen Regionen stärker nachgefragt werden.

Die Bedürfnisse und Vorlieben der Verbraucher entwickeln sich ständig weiter. Um profitables Wachstum in einem sich wandelnden Umfeld zu sichern, müssen die Hersteller ihr Sortiment kontinuierlich entsprechend anpassen. Eine effektive Zusammenarbeit mit Einzelhändlern erfordert die Flexibilität, Sortimente während des gesamten Planungsprozesses zu prüfen, zu verwalten und anzupassen.

Mit den richtigen Analysefunktionen sind Hersteller in der Lage, umgehend zu reagieren und sich schnell an die Marktdynamik anzupassen.

Instore-Execution

Um sicherzustellen, dass sich die Kunden nicht von den anhaltenden Preiserhöhungen überfordert fühlen, sollten die Hersteller Promotions für Premium- oder Basisprodukte in Erwägung ziehen, um gezielt Preise zu ermäßigen. Um die besten Preisentscheidungen zu treffen, sind moderne Analysetools erforderlich, mit denen frühzeitig ermittelt werden kann, welche Produkte sich am besten eignen.

Jedes Jahr wird ein erhebliches Budget für ineffektive Promotions verschwendet. Viele Verkäufe würden auch ohne Preisnachlass zustande kommen. Die Hersteller können einen beträchtlichen Teil ihrer Promotionkosten zurückgewinnen oder reinvestieren, wenn sie datengestützte Entscheidungen treffen und sich auf die Promotion konzentrierten, die wirklich zu zusätzlichen Verkäufen führt. So konnte beispielsweise ein großer Anbieter von Heimtierfutter nach weniger als einem Jahr, in dem er Preis- und Promotionanalysen in seine Strategien einbezog, einen durchschnittlichen Anstieg der Zusatzverkäufe um 12 % verzeichnen.

Advanced Analytics liefert auch Informationen für saisonale Sortimentsentscheidungen. Mit einem Überblick über die Gesamtleistung der Kategorie und die Preisgestaltung können Hersteller ihr Angebot für zyklische Einkaufszeiten optimieren. Ein Schokoladenhersteller kann zum Beispiel zu Halloween, zum Valentinstag und zu anderen Feiertagen ein breiteres Angebot an Produkten anbieten.

Zusammenarbeit zwischen Einzelhandel und Herstellern

Die Messung und Verbesserung der Regalverfügbarkeit ist eine hervorragende Gelegenheit für Hersteller und Einzelhändler zusammenzuarbeiten. Vollständige Transparenz bei der Regalverfügbarkeit ist der Schlüssel zum Erfolg. In den 52 Wochen, die am 12. Februar 2022 endeten, waren im US-Lebensmitteleinzelhandel 7,4 % der Artikel nicht im Regal verfügbar, was der Branche im Laufe des Jahres Umsatzeinbußen in Höhe von mindestens 88 Milliarden US-Dollar bescherte. Eine Verbesserung der Regalverfügbarkeitsrate um zwei Prozentpunkte entspricht einem Umsatzzuwachs von einem Prozent.

Leere Regale waren eine der Hauptursachen für Umsatzeinbußen zu Beginn der Urlaubssaison 2021. Die Gesamtrate der On-Shelf Availability (OSA) für den Monat November 2021 (93,2 %) war niedriger als die Rate für das gesamte Jahr 2021 (94,3 %). Dies bedeutet, dass einer von fünfzehn Artikeln (6,7 %) aufgrund mangelnder Zusammenarbeit nicht zum Kauf angeboten wird, was sich negativ auf die Einnahmen von Herstellern und Einzelhändlern auswirkt.

Supplierund Einzelhändler, die mit NielsenIQ zusammenarbeiten, haben eine Steigerung des Gesamtumsatzes um 2 bis 3 % festgestellt, wenn sie eine vollständige Transparenz beim Datenaustausch erreicht haben. In einer Zeit von beispielloser Inflation, Lieferkettenschwierigkeiten und zunehmendem Wettbewerb können es sich Unternehmen nicht leisten, in Datensilos zu arbeiten.