Een uitdagend maar waardevol kanaal
De horecacijfers in Nederland zijn lager dan in veel Europese buurlanden. Driekwart (74%) van de Nederlandse consumenten bezoekt maandelijks cafés, restaurants en soortgelijke gelegenheden. Maar slechts een derde (31%) komt er wekelijks. Dit is beduidend minder dan markten als Italië (59% wekelijks) en Groot-Brittannië (43% wekelijks).
De voortdurende crisis in de kosten van levensonderhoud die meer dan een op de drie Nederlandse consumenten treft, is een belangrijke factor die deze trend beïnvloedt. Deze leidt tot aangescherpte bestedings patronen en minder sociale uitjes.
Aan de andere kant blijven bepaalde demografische groepen wel uitgaan en vormen zo een strategische focus voor drankmerken en horeca-exploitanten die hun positie willen versterken.
Jongere Gen Z- en Millennial-consumenten, kantoorpersoneel en stadsbewoners hebben meer koopkracht en hechten meer belang aan sociale belevingen. Als gevolg daarvan vormen deze groepen de beste kansen voor betrokkenheid en omzetgroei.
Gebruikmaken van de juiste momenten
De vroege avond tussen 17.00 – 20.00 is een uitstekend bezoekmoment, waardoor het de ideale tijd is voor promotionele activiteiten en merkbetrokkenheid.
Eetgelegenheden zorgen momenteel voor het grootste deel van de Nederlandse bezoekersaantallen: driekwart (75%) van de consumenten bezoekt restaurants en de helft (48%) eet in cafés.
Toch is er een kans om drinkgelegenheden te laten groeien, omdat Gen X en Boomers oververtegenwoordigd zijn voor casual en ontspannen uitjes en Gen Z en Millennials een hoger percentage van het publiek vormen voor borrels na het werk, gelegenheden met een hoog drinktempo en live-sportuitzendingen.
De opkomst van gezondheidsbewuste drankkeuzes
Bier (43%), wijn (44%) en fris / warme dranken (45%) domineren de Nederlandse drankenmarkt. Sterkedrank (16%) wordt momenteel voorbijgestreefd door alternatieven zonder en met een laag alcoholpercentage (19%).
Gezondheidsbewustzijn is een stijgende trend die de keuzes van consumenten beïnvloedt en de vraag naar producten die als gezonder worden beschouwd, stimuleert. Deze verschuiving vormt een opening voor merken om hun portfolio’s aan te passen en innovatieve productaanbiedingen te ontwikkelen, zoals cocktails met een lager alcoholpercentage en functionele voordelen.
Kostengevoeligheden aanpakken
38% van de Nederlandse consumenten geeft aan last te hebben van de stijging van de kosten van levensonderhoud. Daarnaast zegt minder dan een kwart (22%) van de Nederlandse consumenten te blijven uitgaan, zelfs als ze krap bij kas zitten; 4pp lager dan het Europese gemiddelde.
Betaalbaarheid speelt dan ook een belangrijke rol in de besluitvorming met betrekking tot de horeca, wat de noodzaak benadrukt van zorgvuldig afgestemde prijsstrategieën om een hoger gebruik te stimuleren zonder de winstgevendheid in gevaar te brengen.
Anderzijds bezoeken Gen Z-consumenten gelegenheden vaker, terwijl Millennials de grootste koopkracht hebben: meer dan de helft (55%) geeft meer dan € 100 per bezoek uit. Bovendien vormen Millennials bijna driekwart (72%) van het kantoorpersoneel, waardoor ze een uitstekende doelgroep vormen voor hoogwaardige aanbiedingen en marketinginspanningen op maat.
Positieve vooruitzichten voor 2025
De Nederlandse horecasector vertoont tekenen van herstel, ondanks de huidige uitdagingen. Prognoses voor 2025 wijzen op een toename in de bezoekfrequentie, een kwart (26%) van de consumenten verwacht dat ze locaties vaker zullen bezoeken dan in het afgelopen jaar. Dit is een duidelijk signaal voor de sector om deze inzichten te gebruiken om strategieën te verfijnen en in te spelen op nieuw consumentengedrag naarmate de marktomstandigheden zich stabiliseren.
Verken NIQ’s HoReCa-oplossingen
Klik hier om de HoReCa-consumenteninzichten van NIQ te ontdekken, die u kunnen helpen bij het realiseren van succesvolle merkstrategieën en kansen in heel Nederland.
For the latest HoReCa news and insights – sign up to The Measure, NIQ’s On Premise newsletter
Get our latest thought leadership, events information, and more delivered straight to your inbox
