Klik hier om dit artikel in het Engels te lezen

Click here to read this article in English

Food domineert, maar in Drinks liggen volop kansen 

Eetgelegenheden blijven de Nederlandse horecasector aanvoeren, met restaurants als de meest bezochte kanalen voor driekwart (75%) van de consumenten in een periode van drie maanden, gevolgd door eetcafés voor de helft (48%). Deze dominantie versterkt het belang van het voedselaanbod om het bezoek aan te moedigen.  

Maar drankstrategieën blijven zeer levensvatbaar, vooral in bruine cafés en kroegen, waar het bezoek van bier- en sterkedrankdrinkers met 13pp is toegenomen. 

Aan de andere kant zouden merken die zich op Gen Z-consumenten richten kanalen voor laat op de avond moeten prioriteren, waarbij vooral nachtclubs en cocktailbars/bars een opmerkelijke bezoektoename zien. De groeiende aanwezigheid van deze jongere bevolkingsgroep in deze omgevingen is een uitgelezen kans om hen te bereiken. 

Bezoektrends wijzen op veranderende voorkeuren 

Het bezoek aan koffiezaken (+12pp), cocktailbars/bars (+11pp) en après-skibars (+9pp) steeg opmerkelijk ten opzichte van het voorgaande jaar. Hotels blijven ook stabiel, een kwart (25%) van de bezoekers komt er vaker dan een jaar geleden, wat de blijvende relevantie ervan als horecabestemming consolideert. 

Generatieverschillen in evenwicht brengen 

Het is van fundamenteel belang om de voorkeuren van consumenten over de generaties heen te doorgronden, om precies te bepalen waar de meest veelbelovende kansen liggen voor strategische merk- en productpositionering. 

Neem casual en ontspannen drankjes. 60% van alle horecabezoekers geniet ervan. Maar met tweederde van de Gen X-ers (64%) en de Boomers (67%) zijn deze groepen oververtegenwoordigd voor deze ‘meer casual’ uitjes.  

Daarentegen zijn Gen Z (32%) en Millennials (26%) als demografische groepen oververtegenwoordigd in drankjes na het werk. Gen Z (24%) en Millennials (18%) zijn ook oververtegenwoordigd in gelegenheden met een hoog drinktempo. 

Het voordeel van de vroege avond 

Ondanks generatieverschillen ligt het piekbezoek voor de meeste demografische groepen en gelegenheden tussen 17.00 en 20.00 uur, vooral voor informele maaltijden, speciale vieringen en borrels na het werk. Anderzijds trekken formele maaltijden de meeste klanten tijdens de lunch.  

Dit is een ander duidelijk voorbeeld van de behoefte aan promoties op maat op basis van zowel gelegenheden als dagdelen. En niet te vergeten op basis van de populairste producten voor elk scenario. 

Drankjes die terrein winnen en verliezen 

Bier (43%) en wijn (44%) blijven de bestverkopende producten.  

Maar sterkedrank concurreert nu hard met alcoholvrije alternatieven en alternatieven met een laag alcoholpercentage, wat aangeeft hoe belangrijk het is om Gen Z te benaderen met cocktails en premiumproducten om de verkoop te verhogen.  

Er is ook steeds meer aandacht voor alternatieve alcoholvrije categorieën, waaronder cider (+24pp) en speciaal bier (+14pp), met terreinwinst voor lokale en Belgische merken. 

Frisdranken en warme dranken doen het ook goed met 45%. Bovendien kan de groeiende markt voor alcoholvrije of alcoholarme alternatieven (19%) niet worden genegeerd.  

Het is interessant dat 37% van de Nederlandse consumenten aangeeft een gezondere levensstijl te prioriteren. De daling in categorieën met een hoog alcoholvolumegehalte en veel suiker, zoals wodka en shotjes, plus de toename van alcoholvrij en alcoholarm bier (+20pp) wijzen op een verschuiving richting bewustere drankkeuzes.